生滚粥

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      生滚粥是广东传统名点之一,属于粤菜系,用预先煮好的白粥的新鲜肉料一锅滚熟而成。从生滚粥的粥底来看,含有丰富的淀粉、蛋白质、钙质等,加上不同粥品不同的材料含有其它丰富的营养成分。一碗生滚粥通常含有淀粉、蛋白质、维生素C、纤维、钙、铁、锌、碘等等丰富的各种营养。根据健康食品金字塔,生滚粥材料都应该适量食用或尽量多吃的。而生滚粥的做法既保存了素材原来的鲜美度,又不会破坏其营养物质。
培训费用:1200元

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仟味美生滚粥培训品种
生滚皮蛋粥、生滚瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、生滚猪肝粥、生滚鱼片粥、猪肝瘦肉粥、皮蛋猪腰粥、土鸡粥、香菇鸡肉粥、生滚猪红粥等。
学习流程
1,生滚粥设备及全套工具的选用。
2,生滚粥大米的选择,以及煮制过程。
3,肉类,鲜虾类,猪肝,鸡肉等食材的处理与腌制。
4,生滚粥制作注意事项的讲解。
5,师傅分析各类产品成本,每位学员反复练习到熟练为止。