在广东的朋友对肠粉应该都不会陌生的，肠粉其实就是一种很好吃的小吃，大家多数会早上当早餐吃的，也有一些人会觉得外面的不卫生，所以选择自己学做肠粉，然后在家做，其实做肠粉说简单也难，说难也不简单，没关系，今天仟味美小编来给大家科普一下几点需要注意的事项。

一、我们在学做肠粉的时候，要注意一下，米浆要少要匀才行

然后就是我们在蒸肠粉时，倒在蒸盘或屉布上的肠粉米浆不要太多，薄薄的一层就可以了，然后摇晃均匀，这样蒸出来的肠粉才会薄，才会剔透，口感才会更嫩滑。

二、还有就是我们在蒸肠粉的时候，火一定要大

蒸肠粉不需要多的时间，应当把蒸笼下面的火调到 ，让强烈的蒸汽一下子把米浆和馅料给嘘熟，让肠粉在最短的时间里蒸熟，火候越大蒸汽越足，蒸出来的粉皮就越嫩，越滑，越平整，口感越好。火太小，蒸汽不足，蒸盘里的米浆会四处流窜，会变得疙疙瘩瘩，厚薄不均匀，而且边角的地方还可能会因为蒸汽不足而偏干！刮都刮不下来，这样的肠粉还何谈口感？

肠粉专用粉到底好不好，除非你自己是做肠粉生意的，要不然，你也做不出别人的那种效果，而且，不要老是想着网上哪些免费的肠粉配方和技术资料，说句非常现实的话：当下没有哪个人会把自己的制作配方和技术无私的上传到网络中，特别是一些具有商业性质的资料。至于这其中的原因我想大家应该都清楚。好啦，这就是今天仟味美小编给大家科普的几点学做肠粉的小知识啦，你学会了吗？